Le mille e una dieta
Come mai gli adipociti non possono diminuire “Est modus in rebus”, ovvero “esiste una misura in tutte le cose”, ha detto Seneca. Eppure seguiamo sempre meno…
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I colori del piatto
Soluzioni cromatiche ai problemi della food policy Nel 1981, i medici Denis Burkitt e Hugh Trowell crearono una nuova concezione di dieta occidentale attraverso la pubblicazione del…
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Il paradosso dell’abbondanza
La dipendenza dal cibo, fra “diete tristi” e assuefazioni a grassi e zuccheri La nascita dell’agricoltura e la successiva rivoluzione industriale hanno comportato l’avvento di nuovi…
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