«Risplendere sempre, risplendere ovunque», questo direbbe Vladimir Majakovskij se gli venisse chiesto perché fare poesia. Questa rubrica si ritiene umilmente seguace... Leggi di più
Regole di continenza culinaria monastica Siamo spontaneamente portati a pensare che l’uomo medievale fosse un soggetto mosso unicamente dalle necessità,... Leggi di più
Contro il conservatorismo del foodporn Se dovessimo cercare il bastone tra le ruote che ostacola l’agilità della cultura gastronomica italiana, molto probabilmente lo troveremo nelle vesti dell’identità e della tradizione. Entrambe fantasmi collocati in un passato leggendario nel quale il prodotto alimentare riveste un’importanza tale da valicare le necessità nutritive... Leggi di più
Intervista a Davide Longoni Non possiamo raccontare la storia dell’uomo senza raccontare quella del pane, esattamente come non si può... Leggi di più
L’invenzione della haute cuisine, da Carême alla cipolla caramellata «Questi sono gli ultimi soldi che spenderò per te», furono le... Leggi di più