Introduzione n. 35 Siamo arrivati al punto di fusione, dopo aver scaldato il recipiente per dieci lunghi anni. La nostra... Leggi di più
Regole di continenza culinaria monastica Siamo spontaneamente portati a pensare che l’uomo medievale fosse un soggetto mosso unicamente dalle necessità,... Leggi di più
L’VIII° anno della Corte ovvero, cos’è l’anniversario? Oggi cade un anniversario. Già il fatto che gli anniversari “cadano” mi dà il sospetto che si corra qualche rischio. Per esempio: oggi quando? Non l’oggi di me che scrivo questa frase, stesa in anticipo una settimana prima nella speranza di leggerla ad... Leggi di più
Fortune e sfortune degli ordini pauperistici Nel XII secolo il successo del catarismo e del valdismo, specialmente tra i ceti... Leggi di più
Introduzione al n. 34 Alla fine dell’ultima “puntata” ci eravamo lasciati con il tema del Ristagno, numero 33 della nostra... Leggi di più
Dinamica e microstati nei sistemi chiusi Siamo abituati a pensare al ristagno, all’isolamento e alla staticità come ostacoli, bestie da evitare, richiamano periodi di recupero da una perdita, inevitabili e faticosi. In fisica, dove le parole di tutti i giorni assumono significati nuovi, invece di ristagno si preferisce dire “sistema... Leggi di più
Contro il conservatorismo del foodporn Se dovessimo cercare il bastone tra le ruote che ostacola l’agilità della cultura gastronomica italiana,... Leggi di più
Il Sedato, l’Inattivo, l’Anodonta INIZIO Secondo la scienza della frode, l’Europa è entrata in una fase di «stagnazione secolare» cioè... Leggi di più
Dal fallimento del Sesto piano quinquennale alla Perestrojka Dopo la morte di Stalin, nel 1953, la lotta interna al PCUS per la guida dell’URSS culminò con la vittoria di Nikita Chruščёv e con l’avvio del Sesto piano quinquennale, esteso di fatto a oltre un decennio con un successivo piano dall’eccezionale... Leggi di più
La cultura come forza produttiva in Hans-Jürgen Krahl È opinione comune, almeno in Occidente, che l’andamento storico non sia omogeneo... Leggi di più